Tarta cu ciuperci si verdeturi

        Ingrediente:

      Pentru aluat:

• 180g unt
• 360g faina 
• 2 oua
• sare    

       Pentru umplutura:

• 450g ciuperci
• 4,5 fire de ceapa verde
• 1 praz
• 300g smanatana
• 2 oua
• 1 legatura marar
• 100 g cascaval ras
• sare, piper dupa gust

         Mod de preparare: 

         Se amesteca toate ingredientele pentru aluat iar coca formata se inveleste in folie alimentara si se tine la frigider minim o ora.

      

          Eu m-am ocupat  in primul rand de aluat si am pregatit umplutura in timp ce crusta se cocea in cuptor. Mi se pare mai logic in felul asta desi multe retete de tarte variaza :)

     Iata cum pregatesc crusta de cele mai multe ori : http://dishious.blogspot.com/2011/07/tarta-cu-zmeura.html

      

         Se spala bine verdeturile si se toaca marunt. La fel si ciupercile, mai ales daca sunt la conserva.

         Ceapa si prazul se calesc in 2-3 linguri de ulei de masline si se adauga ciupercile.

       Se calesc impreuna pana se inmoaie ceapa si se evapora tot lichidul, dupa care se lasa la racit pe un gratar de bucatarie.

          Ouale se bat intregi intr-un castron si, separat, se amesteca mararul cu smantana. Se omogenizaza cu ciupercile si se asezoneaza dupa preferinte.

          Se adauga umplutura in crusta deja racita si se presara cascavalul ras. Se introduce  la cuptor pentru cca 40 de minute.

         Se serveste calduta sau rece.
         Tartele sunt in general preferatele mele pentru ca sunt incredibil de gustoase si satioase, insa aceasta  a depasit cu muuult atat asteptarile mele cat si ale celor care au gustat-o :) Cu siguranta cea mai buna de pana acum!!

           Pofta buna!

Tarta cu dovleac si nuci

       Ingrediente:

       Pentru aluat:

• o cana si jumatate de faina
• 2 galbenusuri de ou
• 3 linguri de zahar
• 2/3 pachet unt 
• sare

      Pentru umplutura:

•  1kg de dovleac
• 3 linguri de zahar
• 1 lingura miere
• 3 linguri apa
• 1 lingurita scortisoara macinata
• o mana de nuci
• stafide (optional) 

      Pentru crema:

• doua oua
• 3 linguri de smantana

       Aluatul trebuie sa stea la frigider minim 30 de minute asa ca ar fi bine sa incepeti cu el. Cele trei linguri de zahar se freaca bine cu untul si ulterior, cu galbenusurile de oua. Se incorporeaza cu mixerul sau o lingura de lemn si se adauga faina ''in ploaie''.

      

         Praful de sare se pune in faina inainte de a o framanta.

          Aluatul nu trebuie framantat foarte mult ci doar pana devine sfaramicios. Se impacheteaza cu o folie alimentara si se tine la rece. In acest rastimp se pregateste umplutura.

         Se taie dovleacul in cubulete, fiecare cum poate :) Avand coaja destul de groasa, mie mi-a fost mai usor sa-l tai felii ca pe pepene si apoi cubulete.

         Se scobesc si pastreaza neaparat semintele :) Fie pentru replantare, fie pentru a le praji. Este de preferat ca aceste seminte, banale la prima vedere, sa fie consumate in stare cruda deoarece sunt o sursa excelenta de minerale precum magneziul, fierul, zincul, cuprul . Ele ajuta organismul in prevenirea bolilor de inima, reglarea colesterolului si functionarea corecta a rinichilor. Se pot consuma in salate sau simple, fara a le adauga sare. Persoanelor care tin la dieta le este recomandat sa manance in cantitati mai mici deoarece contin foarte multe uleiuri si au si ceva calorii.

        Cubuletelele de dovleac se calesc intr-o tigaie, la foc mic, impreuna cu cele 3 linguri de apa, zahar si lingura de miere.

        Se presara scortisoara si se amesteca din cand in cand.

         Se lasa pe foc aproximativ 20 de minute si spre final se adauga miezul de nuca, inmuiat in prealabil in apa cu putin rom (exact ca in cazul stafidelor sau migdalelor). 

         Daca se inmoaie din timp se vor rumeni perfect si vor capata o aroma deosebita. Odata calite, se indeparteaza tigaia de pe foc si se lasa la racit.

         Se scoate aluatul de la rece si se intinde cu degetele in forma de tarta. Fiind sfaramicios nu poate fi intins cu sucitorul. Se introduce in cuptorul preincalzit la 180 de grade si se coace in jur de 20 de minute. 

         

         Intre timp se pregateste crema. Se bat doua oua impreuna cu 3 linguri de smantana proaspata si se adauga  peste cubuletele de dovleac (racite).

 

         Se toarna umplutura in aluatul copt (racit) si se baga la cuptor pentru cca 40-45 de minute.
         Se feliaza abia dupa ce se raceste si se poate servi cu o lingura de frisca facuta in casa, sau alaturi de un pahar cu suc natural.
         Rezultatul meu: BU-NA!! Si mai ales cand convingi o persoana anti-dovleac s-o guste, satisfactia este si mai mare :))


         Give it a try, u'll be surprised!

Tarta cu spanac si branza de burduf

     Ingrediente:

      Pentru aluat:

• 150ml lapte
• 1/2 plic drojdie proaspata
• 1 lingura de ulei
• 250gr  faina
• sare

      Pentru umplutura:

• 400gr spanac proaspat sau congelat
• 2 fire ceapa verde
• 2 linguri ulei
• 250gr branza de burduf
• 100gr smantana
• 50gr cascaval ras
• 1 ou
• sare, piper, cimbru, busuioc, oregano

      Pentru crusta :

• 2 oua
• 50 gr cascaval ras
• o lingura faina
• un praf de sare

       Mod de preparare:

      Se amesteca intr-un bol faina cu drojdia proaspata si un praf de sare.

      Se face o gaura in mijloc in care se adauga laptele caldut si o lingura de ulei . Se amesteca usor. Daca  aluatul este prea moale se va completa cu putina faina. Dupa ce se framanta se lasa la dospit (acoperit) cca 30 minute.

      Intre timp se pregateste umplutura. Daca spanacul este proaspat se spala in mai multe ape, se opareste si se lasa la scurs. Se toaca ceapa si se caleste putin pe foc dupa care se adauga si spanacul maruntit.

       Se calesc impreuna pentru cateva minute si se adauga branza de burduf taiata cubulete.

        Se amesteca continuu pana cand se topeste branza si se formeza o crema. Se adauga smantana, oul batut si cascavalul ras. Se potriveste de sare si se adauga restul de ingrediente: piper, cimbru, oregano, busuioc (optional).

      Cand umplutura e gata se inlatura cratita de pe foc.
      Se incinge cuptorul la 180 de grade.
      Forma de tarta se tapeteaza cu putin unt si faina.

        Aluatul se intinde cu sucitorul exact cat dimensiunea tavei si se aseaza uniform. Se inteapa cu furculita  pentru a evita cresterea excesiva a aluatului in timpul coacerii si se adauga umplutura.

  

        Pentru crusta de deasupra, se bat doua oua cu o lingura de faina, cu cascavalul ras si un praf de sare. Se distribuie uniform pe toata suprafata. Se introduce la cuptor pentru cel putin jumatate de ora, pana cand tarta se rumeneste pe margini si crusta este evidenta.

       Scoasa din cuptor, se aseaza pe un gratar si se taie abia dupa ce se raceste. Este buna si calda, insa rece, in compania unui chefir, este de-a dreptul dishious! :)

        Sa va fie de bine!

Tarta cu zmeura

      Ingrediente:

      Pentru aluat:

• 300g faina
• 150g unt
• 2 oua

      Pentru umplutura:

• 400g branza dulce de vaci
• 2 cubulete branza topita cu smantana
• 150g zmeura
• 150g zahar pudra
• 1-2 pliculete de tort-gelee   
• 1 esenta de vanilie
• 2 lg. zeama de lamaie

    
       Pentru ornat:

• 150g zmeura
• frunze de menta (optional)

         Mod de preparare:

       Se amesteca intr-un bol faina cu untul moale pana se obtin firimituri de aluat. Se adauga ouale si se framanta aluatul pana la omogenizare. Coca formata se inveleste in folie alimentara si se tine la frigider minim o ora.

         Se scoate aluatul de la frigider si se intinde cu facaletul (sucitorul) o foaie de maxim 5mm grosime.

         Se aseaza in tava speciala pentru tarte indepartand excesul de aluat de pe margini. Aluatul se inteapa pe alocuri cu o furculita sau scobitoare si se da la cuptor.

      

       

         Pentru ca tarta sa nu creasca exista nenumarate trucuri. Cel mai des intalnit este folosirea boabelor de fasole sau orez. Se decupeaza o hartie de copt in forma de cerc si se aseaza peste aluat. Se aseaza peste 2-3 pumni de boabe de fasole uscate si se da la cuptor 15 minute. Apoi se scot si se mai lasa tarta inca 15 minute.

        Cand tarta s-a copt, se scoate la racit pe un gratar sau prosop de bucatarie, timp in care se prepara umplutura.

        

         Zmeura pentru umplutura se paseaza cu ajutorul blenderului pana se formeaza un suc gros. Restul se pastreaza pentru decor.

          

          Gelatina se inmoaie in putina apa rece si se adauga 2-3 linguri de zahar si sucul de lamaie. Se incalzeste putin pe foc pana se dizolva amestecand continuu.

         Peste gelatina se adauga sucul de zmeura si se amesteca bine pana la omogenizare. Se tine 2-3 minute la frigider.

        Branza proaspata de vaci se mixeaza impreuna cu cele 2 cubulete de branza topita cu smantana. Amestecul se aseaza in tarta si se intinde cu o paleta sau lingura de bucatarie.
         Se scoate gelatina de zmeura de la frigider si se pune pe deasupra. Se orneaza cu zmeura, frunze de menta sau chiar cu frisca, si se tine la frigider pana a doua zi.

           Las pozele sa vorbeasca de la sine despre cat de delicioasa este aceasta tarta. :D

           Sa va fie de bine!


          Te-ar putea interesa si : Tarta cu capsune si mascarpone