Bulz la cuptor

       Ingrediente:

• 350g malai
• 1 lingură de unt
• 150g sunculita taraneasca, kaizer
• 250g de branza de burduf
• sare (optional), piper

      Faceti o mamaliguta potrivit de moale din apa si putina sare. Adaugati sarea cand apa incepe sa fiarba si presarati malaiul in ploaie, putin cate putin (mamaliga pripita). Amestecati continuu cu facaletul pana cand incepe sa devina vartoasa. Nu mai este cazul sa adaugati malai pentru ca prin fierbere el se intareste. Continuati sa amestecati pana cand mamaliga este fiarta, lasati-o sa rabufneasca de vreo doua ori si rasturnati-o.

       Sfaramati branza de burduf si caliti sunculita pana cand elimina grasimea si se rumeneste frumos.

      Ungeti cu unt un vas termorezistent si asezati pe straturi dupa cum urmeaza: mamaliguta, branza de burduf si sunculita. Repetati de cate ori este nevoie in functie de vasul de care dispuneti. Cantitatile mele sunt pentru 2 portii.

    

       Tip: Tineti cont de faptul ca ultimul strat trebuie sa fie de mamaliga. Spargeti repejor un ou si adaugati-l peste. Introduceti vasul la cuptor si lasati bulzul pana cand se rumeneste iar oul s-a copt frumos.

          Serviti cald, bulzul nu prea are farmec rece sau reincalzit :)

          

Tarta cu spanac si branza de burduf

     Ingrediente:

      Pentru aluat:

• 150ml lapte
• 1/2 plic drojdie proaspata
• 1 lingura de ulei
• 250gr  faina
• sare

      Pentru umplutura:

• 400gr spanac proaspat sau congelat
• 2 fire ceapa verde
• 2 linguri ulei
• 250gr branza de burduf
• 100gr smantana
• 50gr cascaval ras
• 1 ou
• sare, piper, cimbru, busuioc, oregano

      Pentru crusta :

• 2 oua
• 50 gr cascaval ras
• o lingura faina
• un praf de sare

       Mod de preparare:

      Se amesteca intr-un bol faina cu drojdia proaspata si un praf de sare.

      Se face o gaura in mijloc in care se adauga laptele caldut si o lingura de ulei . Se amesteca usor. Daca  aluatul este prea moale se va completa cu putina faina. Dupa ce se framanta se lasa la dospit (acoperit) cca 30 minute.

      Intre timp se pregateste umplutura. Daca spanacul este proaspat se spala in mai multe ape, se opareste si se lasa la scurs. Se toaca ceapa si se caleste putin pe foc dupa care se adauga si spanacul maruntit.

       Se calesc impreuna pentru cateva minute si se adauga branza de burduf taiata cubulete.

        Se amesteca continuu pana cand se topeste branza si se formeza o crema. Se adauga smantana, oul batut si cascavalul ras. Se potriveste de sare si se adauga restul de ingrediente: piper, cimbru, oregano, busuioc (optional).

      Cand umplutura e gata se inlatura cratita de pe foc.
      Se incinge cuptorul la 180 de grade.
      Forma de tarta se tapeteaza cu putin unt si faina.

        Aluatul se intinde cu sucitorul exact cat dimensiunea tavei si se aseaza uniform. Se inteapa cu furculita  pentru a evita cresterea excesiva a aluatului in timpul coacerii si se adauga umplutura.

  

        Pentru crusta de deasupra, se bat doua oua cu o lingura de faina, cu cascavalul ras si un praf de sare. Se distribuie uniform pe toata suprafata. Se introduce la cuptor pentru cel putin jumatate de ora, pana cand tarta se rumeneste pe margini si crusta este evidenta.

       Scoasa din cuptor, se aseaza pe un gratar si se taie abia dupa ce se raceste. Este buna si calda, insa rece, in compania unui chefir, este de-a dreptul dishious! :)

        Sa va fie de bine!

Ardei umpluti cu branza de burduf

       Ingrediente:

• 1 ardei capia rosu
• 1 ardei gras verde
• 1 ardei gras portocaliu

       Pentru umplutura:

• 500 g branza de burduf
• 1 ceapa mica
• 50 g unt
• 1 lingura rasa de boia dulce de ardei
• sare, piper dupa gust
• marar si/ sau patrunjel verde

       Mod de preparare:

     Spalati ardeii, taiati-le capetele in forma de capac si inlaturati-le semintele. Tocati mararul, patrunjelul si ceapa foarte marunt. Asigurati-va ca untul este la temperatura camerei.

     Amestecati untul cu branza de burduf, condimentati cu sare si piper, impartiti amestecul in 3 si pregatiti pentru fiecare ardei cate o umplutura dupa cum urmeaza:

     - pentru ardeiul capia rosu: unt, branza de burduf, patrunjel
     - pentru ardeiul portocaliu: unt, branza de burduf, jumatate de lingurita boia, marar
     - pentru ardeiul verde: unt, branza de burduf, jumatate de lingurita de boia, ceapa.

      Umpleti ardeii si acoperiti-i pe fiecare in parte in folie alimentara. Lasati-i la frigider pana a doua zi cand ii puteti servi ca aperitiv. 

      Sfat: dublati cantitatile pentru umplerea mai multor ardei.