Salata de fasole kidney cu praz si castravete salbatic

 

    

       Ingrediente (2 portii):

• 300g fasole kidney
• 1 fir de praz zdravan
• 4 castraveti salbatici murati
• 2-3 gogonele mici
• 2 linguri ulei de masline
• 1 lingura otet balsamic
• sare, piper proaspat macinat

         Mod de preparare:

     

       Spalati fasolea in mai multe randuri si lasati-o o noapte la inmuiat. Puteti folosi si la conserva daca sunteti in criza de timp si doriti s-o preparati imediat.

 

      Spalati prazul si taiati-l in rondele subtiri. Procedati intocmai si cu castravetii si gogonelele. Amestecati cu grija toate ingredientele intr-un bol de salata, adaugati otetul balsamic si uleiul si asezonati.

       Tip: castravetii salbatici murati (aceia lungi  si subtiri ca niste serpisori, verzulii la culoare, floricele pe sectiune :D) se gasesc in general in raioanele bio ale marketurilor, sunt foarte gustosi si nu contin conservanti.

        Poftiti la salata! :)

       

Supa crema de praz cu chimen si cascaval

      Ingrediente:

•  4 fire de praz
• 3 cartofi potriviti
• 1 morcov
• 1 telina mica
• 1 pastarnac
• 80g unt pentru calit prazul
• 1 lingura chimen
• piper alb si sare dupa gust

   
      Pentru servit supa:

• 100 grame cascaval taiat cubulete
• crutoane

  

         Mod de preparare:

       Se spala bine legumele. Prazul se taie rondele cat mai subtiri folosindu-se atat partea verde cat si cea alba.

         Morcovul se taie si el rondele iar restul legumelor cubulete.
 

         Prazul se caleste in unt cateva minute pana isi schimba putin culoarea.

         Se adauga restul legumelor si se acopera cu apa.
 

          Se acopera cu un capac si se lasa la fiert cca 45- 60 de minute. In timpul fierberii, daca este nevoie, se completeaza cu apa. Cand legumele s-au fiert bine iar apa a scazut considerabil, se ia oala de pe foc si se lasa cateva minute deoparte pentru a se raci legumele.

         Apoi, cu un blender vertical, se paseaza toate legumele pana se obtine o crema foarte fina, ca un piure. Daca este prea groasa se mai adauga apa pana ajunge la consistenta dorita. Se adauga fructele de chimen (numite eronat seminte, sn achene) si se mai lasa pentru inca 10-15 minute la foc mediu.

        

        Se serveste calda, cu bucatele de cascaval si crutoane de paine prajita. Este nemaipomenit de buna, aromata, si o recomand din suflet tuturor, nu numai amatorilor de praz! :)

         S-aveti pofta!

Tarta cu ciuperci si verdeturi

        Ingrediente:

      Pentru aluat:

• 180g unt
• 360g faina 
• 2 oua
• sare    

       Pentru umplutura:

• 450g ciuperci
• 4,5 fire de ceapa verde
• 1 praz
• 300g smanatana
• 2 oua
• 1 legatura marar
• 100 g cascaval ras
• sare, piper dupa gust

         Mod de preparare: 

         Se amesteca toate ingredientele pentru aluat iar coca formata se inveleste in folie alimentara si se tine la frigider minim o ora.

      

          Eu m-am ocupat  in primul rand de aluat si am pregatit umplutura in timp ce crusta se cocea in cuptor. Mi se pare mai logic in felul asta desi multe retete de tarte variaza :)

     Iata cum pregatesc crusta de cele mai multe ori : http://dishious.blogspot.com/2011/07/tarta-cu-zmeura.html

      

         Se spala bine verdeturile si se toaca marunt. La fel si ciupercile, mai ales daca sunt la conserva.

         Ceapa si prazul se calesc in 2-3 linguri de ulei de masline si se adauga ciupercile.

       Se calesc impreuna pana se inmoaie ceapa si se evapora tot lichidul, dupa care se lasa la racit pe un gratar de bucatarie.

          Ouale se bat intregi intr-un castron si, separat, se amesteca mararul cu smantana. Se omogenizaza cu ciupercile si se asezoneaza dupa preferinte.

          Se adauga umplutura in crusta deja racita si se presara cascavalul ras. Se introduce  la cuptor pentru cca 40 de minute.

         Se serveste calduta sau rece.
         Tartele sunt in general preferatele mele pentru ca sunt incredibil de gustoase si satioase, insa aceasta  a depasit cu muuult atat asteptarile mele cat si ale celor care au gustat-o :) Cu siguranta cea mai buna de pana acum!!

           Pofta buna!