Salata cu ton, rucola si porumb

      Ingrediente:

• o salata potrivita (poate fi de orice tip: romana, lollo, eisberg, endivia..)
• 50 g frunze rucola
• o conserva de ton maruntit in ulei sau in suc propriu (dupa preferinte)
• 1/2 de conserva de porumb
• 2 rosii (daca aveti rosii cherry este cu atat mai bine si veti folosi mai mult de 2)
• 50g masline fara samburi
• ulei de masline extravirgin
• sucul de la 1/2  lamaie

        Mod de preparare:

        Spalati foarte bine atat salata cat si frunzele de rucola si rupeti-le (cu mainile) fasiute mici in bolul in care doriti s-o preparati. Daca le taiati cu cutitul ele se vor ofili rapid si isi vor pierde din gust.

     Preparati-o ca pe orice alta salata obisnuita :) Adaugati tonul si porumbul (scurgeti ambele cutii in prealabil), rosiile spalate si taiate felii, maslinele, sucul de lamaie si uleiul. Amestecati cu grija.

       

       Tips: -  rucola se consuma in maxim 15 minute de la preparare, altfel isi va pierde proprietatile curative. 
                - nu cumpara ton proaspat, contactul cu aerul ii afecteaza culoarea, aroma si continutul nutritiv (ex: japonezii congeleaza tonul imediat ce l-au prins pentru a-i pastra calitatile).


       Good to know: 

•  TONUL asigura organismului proteine, fibre si substante nutritive; 
• este bogat in acizi grasi omega 3;
• acizii polinesaturati protejeaza organismul impotriva atacului de cord si lupta impotriva cancerului de san, ovarian si de col;
• acizii au un rol important in reducerea colesterolului si a presiunii arteriale;
• nutritionistii recomanda copiilor si femeilor insarcinate consumul a doua conserve de ton pe saptamana;
• nu trebuie consumat in mod exagerat deoarece contine o toxina numita methylmercur (se gaseste si in macrou provocand probleme neurologice).

• RUCOLA (rom. > voinicica, engl. UK > garden rocket sau rocket salad, engl. US > arugula, germ. > rauke, fr. > roquette)
• continut bogat in vitamina C;
• radacinile uscate ale rucolei sunt folosite pentru prepararea unei infuzii cu proprietati diuretice;
• frunzele au un efect antiinfectios puternic, ele continand un ulei volatil ce distruge eficient bacteriile sau le inhiba dezvoltarea;
• e fortifianta si reda vitalitatea psihica;
• consumul regulat de rucola previne astenia de primavara sau oboseala, anemia si hipercolesterolemia;
• in cazul anemiei se face o cura cu salata de rucola timp de o luna - frunzele sale bogate in fier se aseamana cu urzica;
• este un mijloc excelent de prevenire si combatere a aterosclerozei, a ischemiei cardiace, a accidentelor vasculare;
• consumul frunzelor de rucola sporeste capacitatea de aparare a organismului (cei ce consuma aceste frunze racesc mai rar, sunt predispusi mai putin la cistita sau colita);
• se foloseste in cosmetica in tratamentul scalpului si la prepararea lotiunilor tonice pentru corp. 

• PORUMBUL fiert ca si cel copt pastreaza peste 63% din vitamine si aminoacizi intacti;
• acidul folic din porumb scade actiunea nefasta a homocistinei care degradeaza peretii vaselor de sange;
• consumul de porumb pe o durata mai mare de 25 de zile poate determina o crestere cu pana la 7-8% a lungimii totale a retelei de vase de sange capilare;
• o cura de porumb fiert sau copt de minim 15 zile poate avea ca efect o usoara crestere in ramificatiile capilare din inima si creier ceea ce conduce la cresterea rezistentei la efort fizic si psihic, scazand in acelasi timp riscul de infarct cardiac sau cerebral;
• un consum ponderat de porumb copt poate duce la scaderea in greutate;
• porumbul fiert sau copt contine o serie de substante care actioneaza atat mecanismele metabolismului ficatului, dar si ale altor tesuturi si organe;
• bobul crud de porumb contine un aminoacid numit thiamina > aportul de thiamina prin consumul de porumb zilnic poate scadea viteza de imbatranire a  creierului cu 5-10% pe an la femei si 2-6% pe an la barbati.