Ciorba de salata romana

       Ingrediente:

• 4 salate romane
• 2 cepe mari
• 2 ardei grasi
• 2 morcovi potriviti
• 1 pastarnac
• 1 telina
• 3-4 linguri orez 
• 0.5l suc de rosii de casa (sau o conserva de rosii taiate cubulete)
• 1l bors
• 2 oua pentru omleta
• 2 linguri ulei de masline extra-virgin
• sare, piper, verdeturi

         Mod de preparare:

     

       Aceasta ciorba se poate face din orice tip de salata, depinde de gusturi. Eu recomand salata romana pentru ca are frunzele tari, carnoase si crocante, ca sa nu mai zic gustoase, insa, se pot folosi la fel de bine si Bibbs, Lollo sau Iceberg (desi crocanta, nu prea are gust).

        Dar sa purcedem, eu una nu vreau oaspeti infometati. Voi? :)

        Se spala bine salatele, frunza cu frunza, si se lasa la scurs intr-un castron.

          Se spala, curata, toaca legumele si zarzavaturile. Se pune apa la fiert, aproximativ 2l. Daca avem supa de pui cu atat mai bine, desavarseste gustul :)

        

       

        Dupa ce fierbe apa/ supa se adauga legumele si zarzavaturile si se lasa cam 20 de minute pana se inmoaie. Se spala orezul si se fierbe cateva minute impreuna cu restul legumelor, dupa care se adauga sucul de rosii. 

         Se bat spuma 2 oua, si se prepara repede o mica omleta, bineinteles, in uleiul deja incins. Se lasa la racit, caci ii va veni randul si dumneaei.

        Dupa cateva clocote se adauga salata (se rupe fasiute cu mana, astfel isi pastreaza mult mai bine proprietatile). Se lasa cateva minute la fiert dupa care se adauga borsul. Se lasa din nou sa dea in clocot, se potriveste de sare si se opreste focul.
      Omleta se taie in fasiute subtiri care se adauga in ciorba sau chiar in bolurile de servit. Calda sau rece este neasemuit de buuuna. Si ca sa citez pe cineva : ,, Orice ciorba viitoare va pali dupa cea de salata..." :))

     

         V-am convins? :P

         S-aveti pofta!