Tarta cu zmeura

      Ingrediente:

      Pentru aluat:

• 300g faina
• 150g unt
• 2 oua

      Pentru umplutura:

• 400g branza dulce de vaci
• 2 cubulete branza topita cu smantana
• 150g zmeura
• 150g zahar pudra
• 1-2 pliculete de tort-gelee   
• 1 esenta de vanilie
• 2 lg. zeama de lamaie

    
       Pentru ornat:

• 150g zmeura
• frunze de menta (optional)

         Mod de preparare:

       Se amesteca intr-un bol faina cu untul moale pana se obtin firimituri de aluat. Se adauga ouale si se framanta aluatul pana la omogenizare. Coca formata se inveleste in folie alimentara si se tine la frigider minim o ora.

         Se scoate aluatul de la frigider si se intinde cu facaletul (sucitorul) o foaie de maxim 5mm grosime.

         Se aseaza in tava speciala pentru tarte indepartand excesul de aluat de pe margini. Aluatul se inteapa pe alocuri cu o furculita sau scobitoare si se da la cuptor.

      

       

         Pentru ca tarta sa nu creasca exista nenumarate trucuri. Cel mai des intalnit este folosirea boabelor de fasole sau orez. Se decupeaza o hartie de copt in forma de cerc si se aseaza peste aluat. Se aseaza peste 2-3 pumni de boabe de fasole uscate si se da la cuptor 15 minute. Apoi se scot si se mai lasa tarta inca 15 minute.

        Cand tarta s-a copt, se scoate la racit pe un gratar sau prosop de bucatarie, timp in care se prepara umplutura.

        

         Zmeura pentru umplutura se paseaza cu ajutorul blenderului pana se formeaza un suc gros. Restul se pastreaza pentru decor.

          

          Gelatina se inmoaie in putina apa rece si se adauga 2-3 linguri de zahar si sucul de lamaie. Se incalzeste putin pe foc pana se dizolva amestecand continuu.

         Peste gelatina se adauga sucul de zmeura si se amesteca bine pana la omogenizare. Se tine 2-3 minute la frigider.

        Branza proaspata de vaci se mixeaza impreuna cu cele 2 cubulete de branza topita cu smantana. Amestecul se aseaza in tarta si se intinde cu o paleta sau lingura de bucatarie.
         Se scoate gelatina de zmeura de la frigider si se pune pe deasupra. Se orneaza cu zmeura, frunze de menta sau chiar cu frisca, si se tine la frigider pana a doua zi.

           Las pozele sa vorbeasca de la sine despre cat de delicioasa este aceasta tarta. :D

           Sa va fie de bine!


          Te-ar putea interesa si : Tarta cu capsune si mascarpone