Cosulete cu crema de avocado si pastrav afumat

      Ingrediente:

      Pentru cosulete:

• 3 foi de placinta
• ulei pentru uns foile

   
      Pentru umplutura:

• 1 avocado copt
• 3 linguri crema de branza
• 1 lingura smantana
• 2 linguri suc de lamaie
• 2 catei de usturoi tocati marunt
• 1 file de pastrav afumat taiat fasiute
• sare, piper

 
      Pentru decor:

• lamaie, marar, ardei etc.

      Mod de preparare:

     Cosuletele se realizeaza foarte repede daca aveti cateva foi de placinta ramase prin congelator. Fiecare foaie se unge cu ulei si se aseaza una peste alta. Pe blatul de lucru taiati foile in patratele in functie de tava de briose pe care o aveti. Modelati repejor niste cosulete si coaceti-le 10-12 minute pana se rumenesc usor. De preferat este sa le faceti cu o zi inainte de a le servi pentru a avea timp sa se intareasca.  

     Mixati avocadoul taiat cubulete cu crema de branza, smantana, usturoiul si sucul de lamaie. Condimentati dupa gust.

       Cel mai bine este sa preparati crema cu cel mult o jumatate de ora inainte de servire pentru ca avocado tinde sa-si schimbe culoarea imediat si sa se innegreasca. Sucul de lamaie ar trebui sa ajute in sensul asta.

     

       Restul e floare la ureche :) Se taie pastravul fasiute, se amesteca cu crema si se umplu cosuletele. Puteti folosi somon afumat in loc de pastrav, cu atat mai bun.

      

       Decorati dupa preferinte.

     

Stana Stefanu

      Transalpina nu este numai cea mai inalta sosea din Romania (2145m - Pasul Urdele) dar si cea mai frumoasa if you ask me. FRU-MOA-SA cu adevarat! Probabil ca multi dintre voi o cunosc, insa, pentru cei care n-ati ajuns inca s-o vedeti, sfatul meu ar fi sa nu mai stati pe ganduri pentru ca incepand cu 1 noiembrie accesul va fi interzis, iar ''Drumul Regelui'' se va  redeschide abia la primavara.

      Sunt mai multe cai de acces insa cea pe care am ales-o noi de data aceasta a fost Valea Oltului - Calimanesti - Caciulata - Obarsia Lotrului - Brezoi - Lacul Vidra - Voineasa. De aici incepe cea mai spectaculoasa parte a drumului cu serpentine stranse si abrupte una dupa alta: varful Stefanu, Carbunele, Muntinu, Urdele. Dintr-o data muntele dispare, iar in fata se intinde platoul de pe varful Papusa de unde se coboara in superba statiune Ranca si apoi la Novaci, locul unde se sfarseste Transalpina.

       Dar sa lasam la o parte aceste mici detalii geografice, caci, inainte de toate, acesta se vrea a fi un blog culinar :) Asa ca ia fiti voi atenti la ce minunatii puteti manca la Stana Stefanu, un loc in care purceii, pasarile si ciobanestii se joaca si umbla nestingheriti printre turisti.

     Si cum orice lucru hotarat incepe cu un ragaz :P, trageti imediat pe dreapta caci stana se afla chiar la inceputul serpentinelor, si, nu plecati pana nu gustati cel putin o portie de pastrama de oaie cu mamaliga taraneasca la ceaun. Buna de-ti vine sa-ti lingi degetele nu alta!

       Cui nu-i place branza cu smantana si mamaliguta, c'mon... Si, mai ales, cum sa refuzi o asemenea delicatesa cand te afli la o stana adevarata in creierii muntilor?

    De indata ce ne-am potolit foamea ne-am aventurat spre cele mai pitoresti locuri pe care le-am vazut vreodata.  

     See it yourself, taste it yourself! :)

Tarta cu ciuperci si verdeturi

        Ingrediente:

      Pentru aluat:

• 180g unt
• 360g faina 
• 2 oua
• sare    

       Pentru umplutura:

• 450g ciuperci
• 4,5 fire de ceapa verde
• 1 praz
• 300g smanatana
• 2 oua
• 1 legatura marar
• 100 g cascaval ras
• sare, piper dupa gust

         Mod de preparare: 

         Se amesteca toate ingredientele pentru aluat iar coca formata se inveleste in folie alimentara si se tine la frigider minim o ora.

      

          Eu m-am ocupat  in primul rand de aluat si am pregatit umplutura in timp ce crusta se cocea in cuptor. Mi se pare mai logic in felul asta desi multe retete de tarte variaza :)

     Iata cum pregatesc crusta de cele mai multe ori : http://dishious.blogspot.com/2011/07/tarta-cu-zmeura.html

      

         Se spala bine verdeturile si se toaca marunt. La fel si ciupercile, mai ales daca sunt la conserva.

         Ceapa si prazul se calesc in 2-3 linguri de ulei de masline si se adauga ciupercile.

       Se calesc impreuna pana se inmoaie ceapa si se evapora tot lichidul, dupa care se lasa la racit pe un gratar de bucatarie.

          Ouale se bat intregi intr-un castron si, separat, se amesteca mararul cu smantana. Se omogenizaza cu ciupercile si se asezoneaza dupa preferinte.

          Se adauga umplutura in crusta deja racita si se presara cascavalul ras. Se introduce  la cuptor pentru cca 40 de minute.

         Se serveste calduta sau rece.
         Tartele sunt in general preferatele mele pentru ca sunt incredibil de gustoase si satioase, insa aceasta  a depasit cu muuult atat asteptarile mele cat si ale celor care au gustat-o :) Cu siguranta cea mai buna de pana acum!!

           Pofta buna!