Bruschete cu ton si avocado

      Ingrediente:

• o bagheta feliata
•  ulei de masline extravirgin
• 4-5 catei de usturoi
• o conserva ton in suc propriu
• jumatate de avocado
• 4 felii de lamaie
• fasiute de ardei capia copt (optional)
• sare, piper

     Bruschetele au aparut acum cateva sute de ani in Italia si, basically, sunt felii de paine prajita frecate cu usturoi si stropite cu ulei de masline extravirgin. Dincolo de asta, ele pot fi facute in orice combinatie si pot contine rosii, ciuperci, legume la gratar si chiar preparate din peste sau fructe de mare.

    Daca v-ati saturat de clasicele bruschete cu ton puteti inlocui rosiile cu avocado just like I did. Eu zic ca este o combinatie extrem de reusita si va va surprinde pozitiv.

       

        

Cosulete cu crema de avocado si pastrav afumat

      Ingrediente:

      Pentru cosulete:

• 3 foi de placinta
• ulei pentru uns foile

   
      Pentru umplutura:

• 1 avocado copt
• 3 linguri crema de branza
• 1 lingura smantana
• 2 linguri suc de lamaie
• 2 catei de usturoi tocati marunt
• 1 file de pastrav afumat taiat fasiute
• sare, piper

 
      Pentru decor:

• lamaie, marar, ardei etc.

      Mod de preparare:

     Cosuletele se realizeaza foarte repede daca aveti cateva foi de placinta ramase prin congelator. Fiecare foaie se unge cu ulei si se aseaza una peste alta. Pe blatul de lucru taiati foile in patratele in functie de tava de briose pe care o aveti. Modelati repejor niste cosulete si coaceti-le 10-12 minute pana se rumenesc usor. De preferat este sa le faceti cu o zi inainte de a le servi pentru a avea timp sa se intareasca.  

     Mixati avocadoul taiat cubulete cu crema de branza, smantana, usturoiul si sucul de lamaie. Condimentati dupa gust.

       Cel mai bine este sa preparati crema cu cel mult o jumatate de ora inainte de servire pentru ca avocado tinde sa-si schimbe culoarea imediat si sa se innegreasca. Sucul de lamaie ar trebui sa ajute in sensul asta.

     

       Restul e floare la ureche :) Se taie pastravul fasiute, se amesteca cu crema si se umplu cosuletele. Puteti folosi somon afumat in loc de pastrav, cu atat mai bun.

      

       Decorati dupa preferinte.

     

Rosii umplute cu avocado

  Ingrediente:

• 6 rosii
• 2 avocado
• 1 ceapa (de preferat rosie)
• sucul de la un lime
• sare, piper, o fasiuta de ardei iute (fara nervuri si seminte)
• marar pentru ornat

        Mod de preparare:

        Iata cum se alege si cum se taie un avocado proaspat:  Goacamole, antreul perfect!

         Scobiti avocado de pulpa dupa ce curatati coaja si inlaturati samburele. Puneti-o intr-un bol si frecati-o cu mixerul aprox. 2 minute pana se formeaza o pasta. Adaugati imediat sucul de lime pentru ca pasta sa nu-si schimbe culoarea, ceapa tocata marunt si condimentele.

         In cazul in care nu serviti imediat acoperiti bolul cu o folie alimentara si tineti-l la frigider.

        Scobiti rosiile cu ajutorul unei lingurite si inlaturati-le pulpa si semintele. Le puteti folosi ulterior la un sos  sau chiar o ciorbita.

         Umpleti-le rand pe rand cu pasta de avocado si asezati-le pe un platou. Ornati cu marar si ardei iute. Sunt absolut delicioase si foarte usor de preparat!

            Sa va fie de bine! :P

          

Guacamole - antreul perfect!

      Ingrediente:

• 2 avocado
• 1/2 ceapa rosie
• 1/2 ardei iute rosu (chili)
• 2 linguri frunze de coriandru tocate (1/2 lingurita de seminte coriandru)
• 2 linguri suc de lime
• 1/2 lingurita de sare grunjoasa
• un varf de piper proaspat macinat
• 1/2 rosie (fara pulpa si seminte)
• 50 gr. branza de bivolita (optional)

       Garnitura: ridichi rosii sau jicama
       Se serveste cu tortilla chips :)

       

  

        Trucul acestei minunate retete este avocado-ul care trebuie sa fie copt. El trebuie ales cu foarte mare grija, nu trebuie sa fie nici prea tare si nici prea moale. Atunci cand este foarte copt, coaja verde prezinta pete maronii si la fel va arata si pe interior. Acest lucru indica faptul ca fructul este aproape trecut, tocmai de aceea trebuie gustat inainte de preparare.

         Mod de preparare:

        Taiati avocado in doua si indepartati-i samburele. Pentru a nu-l scobi exista si o alta metoda mai simpla: il taiati usor cu cutitul, si cand aveti senzatia ca s-a intepenit nu faceti altceva decat sa-l miscati foarte putin. Samburele va iesi imediat si pulpa va ramane intacta si la fel de cremoasa.

     

         Scobiti pulpa si pisati-o intr-un bol cu ajutorul unei furculite.

      Stropiti-o cu o lingurita de suc de lime si tineti-o la frigider cateva minute pentru a nu-si schimba culoarea. Restul ingredientelor taiati-le in cubulete marunte.

 

          Atentie la ardeiul iute: scoateti-i semintele si nervurile dupa ce il spalati!

           Reteta originala de guacamole are la baza frunze de cilantro (coriandru), insa eu am folosit semintele de aceasta data. Au un gust dulce-amarui, usor intepator inspre iute.

          Branza de bivolita (poate fi de orice fel) este optionala insa poate aduce un plus salatei.

        Taiati rosiile in cubulete mici dupa ce ati scos in prealabil pulpa si semintele. Le veti  adauga intotdeauna la final, cu cateva minute inainte de a servi guacamole.

          Amestecati toate ingredientele impreuna cu pasta de avocado si adaugati restul de suc de lamaie. Daca serviti imediat puteti pune si rosiile. Garnitura poate fi din ridichi rosii sau jicama, tot o radacinoasa, pe care insa o gasim destul de rar la noi.

            Serviti cu tortilla chips, paine prajita sau in orice alta combinatie alaturi de o bere traditionala :)

            Pofta buna!

Barcute cu somon si avocado

      Ingrediente:

•  1 avocado
• somon feliat
• cateva frunze de salata pentru ornat 

  

       Mod de preparare:
 
       Taiati feliile de somon afumat in fasiute subtiri si infasurati-le pe barcuta din avocado sau adaugati-le in orice alt mod.  Oricum ar fi, combinatia este dementiala! :)

    Sa fiti sanatosi!