Tarta cu rubarba si frisca de capsune

      Ingrediente:

      Pentru aluat

• 125g de unt
• 1 ou 
• 50g zahar
• 180g faina

      Pentru umplutura:

• 1 kg de rubarba (aprox 15 bete potrivite)
• 180g zahar 

      Pentru frisca:

• 1 plic de frisca- spuma cu aroma de capsune
• 1 pliculet intaritor de frisca
• 150 ml lapte
• capsune pentru decor

      Cui ii place gustul acrisor al corcoduselor (zarzarelor) sau prunelor verzi? Well, acesta-i gustul  rubarbei, parol :) Eu una, recunosc, n-am putut s-o ignor (I wonder why...), si nici n-am putut rezista tentatiei de a prepara o delicioasa tarta din ea. 

      Rubarba este o planta pe care oricine ar trebui s-o cultive in gradina (cei care au, evident :p). Mai putin cunoscuta la noi, ea este foarte populara in multe tari europene, unde se foloseste in special la deserturi: dulceturi, prajituri, compoturi, tot felul de minunatii de-ti lasa gura apa. Se poate consuma si ca atare in salate, shake-uri, smoothies, cocktail-uri etc.

      Aluatul este putin diferit de cel al tartei cu zmeura insa pasii sunt aceiasi. Scos de la rece, se intinde cu sucitorul de bucatarie (sau nu, depinde de maiestria cofetarului :)) si se aseaza uniform in tava de copt. Introdus la cuptor pentru aprox. 20-25 de minute, scos, racit pe gratar de bucatarie. Ce poate fi mai simplu de atat?

      Se spala foarte bine betele si li se taie capetele infrunzite si cozile. Se taie bucatele de 1 cm. Se amesteca cu zaharul si se introduc la cuptor intr-un vas termorezistent, pentru cel putin jumatate de ora, pana se inmoaie considerabil. Siropul-compot se pastreaza. Rubarbura se lasa la racit si ulterior se adauga tartei.

 

        Toata lumea stie sa prepare frisca, doar n-o sa va mai spun si eu acum..  :P Ideea e sa stea ceva timp la frigider sa se mai intareasca. Which I did, believe me!! :)) Insa mi-a fost aproape imposibil sa pozez tarta la 35 de grade C, resimitite Fahreinheit...

       Rezultatul meu: 3 pofticiosi (cu mine 4) si o jumatate de ora mai tarziu tarta era doar o amintire dulce-acrisoara :) Unele opinii inclinau mai mult catre acrisor decat spre dulce, insa eu zic sa nu cedati tentatiei de a pune mai mult zahar pentru ca nu este sanatos - baaad sugar! bad!

       Trust me, it's quite dishious!

Salata de spanac cu rubarba

       Ingrediente:

• aprox. 20 de frunze de spanac
• 3 bete de rubarba proaspete
• 1/4 cana de zahar
• 2 linguri otet
• 3 linguri ulei de masline
• sare si piper dupa gust

      Mod de preparare:

      Se spala frunzele de spanac si betele de rubarba. Betele rosii indica faptul ca sunt tinere si proaspete si, in plus, se comporta mai bine in timpul fierberii (raman mai tari). Se taie in bucati de 2-3 cm pe diagonala.

        Se aseaza intr-o tigaie, se adauga zaharul si se acopera cu apa. Se fierb la foc mare, neacoperite, fix 2 minute. Dupa fierbere se indeparteaza repede tigaia de pe foc si se pun intr-o strecuratoare.

          Lichidul in care au fiert betele se pune inapoi la foc mare si se adauga otetul, sarea si piperul. Se va fierbe pana cand se reduce la jumatate de ceasca si se amesteca cu uleiul de masline.

        Se aseaza frunzele de spanac intr-un bol si se adauga rubarba. Se toarna dressing-ul peste si se serveste de indata.

             Pofta buna! :)

  

Salata de rubarba cu pepene galben

          Ingrediente:

• 4 bete de rubarba
• 1/2 pepene galben
• 2 linguri de zahar 
• 1 pahar de vin alb demidulce
• 1/2 lingurita de ghimbir proaspat
• 1 lingura de sirop natural (eu am folosit de zmeura)

             Mod de preparare:

         Spalati si taiati betele de rubarba in fasiute de aprox 3 cm. Asezati-le intr-o tigaie pe foc si acoperiti-le cu apa. Cand apa incepe sa se incalzeasca adaugati zaharul si amestecati incet cu o lingura.

         Mare atentie: betele trebuie sa fiarba fix 2 minute! Chiar daca ele la inceput sunt foarte tari in momentul fierberii se inmoaie imediat si isi pierd forma. 

        Dupa ce fierb se scot si se pun repede intr-un bol cu apa rece. Se tin la frigider pana la prepararea salatei.

 

           Taiati dupa preferinte pepenele galben si tineti-l la frigider de asemenea.

             Dressing-ul:

          Curatati ghimbirul de coaja (ca pe un cartof) si dati-l pe razatoarea cu ochiuri mici. Turnati siropul natural si vinul peste ghimbir si amestecati.

         Intr-un bol de salata amestecati rubarba cu pepenele si adaugati dressing-ul. Ornati cu frunze de menta. Pentru o aroma mai puternica puteti taia doua-trei frunze de menta in plus si presara peste salata.

              Pofta buna! :)