Omleta cu marar si ceapa verde

       Ingrediente doua portii:

• 4 oua
• o legatura de marar
• 3 fire de ceapa verde
• 1 ardei gras tocat grosier
• jumatate de chilli maruntit
• sare, piper dupa gust
• frunze proaspete de busuioc

       Nimic mai simplu! :)
       Bateti ouale spuma intr-un bol si adaugati mararul tocat fin. Condimentati dupa gust.

      Incingeti uleiul intr-o tigaie si caliti la foc mediu ceapa si ardeiul tocate grosier. Adaugati ouale si presarati fulgii de chilii.

       Note: Omleta trebuie sa se rumeneasca pe ambele parti. Va puteti ajuta de o spatula de lemn, eventual cea pe care o folositi la clatite. Serviti-o alaturi de un pahar de lapte batut sau legume proaspete feliate.

         Cu drag :D

        

Supa crema de leurda cu nucsoara

       Nu, nu este o potiunea magica a unei vrajitoare, desi provine din padure (pop. sn. Usturoiul ursului) si este foarte probabil sa ramaneti fermecati de gustul ei :)
     

       Ingrediente:

• 6 legaturi de leurda
• 1 telina mica
• 1 pastarnac mic
• 1 dovlecel
• 3 fire de ceapa verde
• 1 cubulet de unt
• 500 ml apa/ supa de pui
• 2-3 linguri ulei de masline
• sare, nucsoara proaspat macinata
• chimen

      Mod de preparare:

      Se desfac legaturile de leurda si se spala foarte bine fiecare frunzulita in parte. Daca gasiti floricele albe, pastrati-le doar pentru decor. Se pune putina apa intr-o oala iar cand aceasta a ajuns la punctul de fierbere se adauga frunzele de leurda pentru 3-4 minute. Se racesc brusc in apa rece pentru a-si mentine coloarea verde, dupa care scot si se lasa la scurs.

       

       Se pune untul la topit.

      

      Se toaca ceapa si se caleste in unt. Restul de legume se taie cubulete si se adauga peste ceapa. Se lasa sa se inabuse cu un capac acoperit si se sting cu supa de pui. La fiert se lasa cam 20 de minute.

       Dupa ce se raceste cat de cat, se adauga frunzele de leurda, sarea si nucsoara (de preferat proaspat macinata), si se paseaza totul cu un blender. Uleiul de masline se toarna treptat pentru a incorpora totul, rolul lui este de a  face supa mai groasa si mai aromata.

  

         Se serveste calduta sau rece cu crutoane/ paine prajita si chimen presarat deasupra.

         By sun and moon
         and three times three
         this is my recipe
         so shall it be
         ... Bon appetit! :)

 
         Good to know:

        http://www.bearsgarlic.com/

        http://www.armonianaturii.ro/Leurda-excelent-purificator-al-sangelui.html*articleID_867-articol

Tarta cu ciuperci si verdeturi

        Ingrediente:

      Pentru aluat:

• 180g unt
• 360g faina 
• 2 oua
• sare    

       Pentru umplutura:

• 450g ciuperci
• 4,5 fire de ceapa verde
• 1 praz
• 300g smanatana
• 2 oua
• 1 legatura marar
• 100 g cascaval ras
• sare, piper dupa gust

         Mod de preparare: 

         Se amesteca toate ingredientele pentru aluat iar coca formata se inveleste in folie alimentara si se tine la frigider minim o ora.

      

          Eu m-am ocupat  in primul rand de aluat si am pregatit umplutura in timp ce crusta se cocea in cuptor. Mi se pare mai logic in felul asta desi multe retete de tarte variaza :)

     Iata cum pregatesc crusta de cele mai multe ori : http://dishious.blogspot.com/2011/07/tarta-cu-zmeura.html

      

         Se spala bine verdeturile si se toaca marunt. La fel si ciupercile, mai ales daca sunt la conserva.

         Ceapa si prazul se calesc in 2-3 linguri de ulei de masline si se adauga ciupercile.

       Se calesc impreuna pana se inmoaie ceapa si se evapora tot lichidul, dupa care se lasa la racit pe un gratar de bucatarie.

          Ouale se bat intregi intr-un castron si, separat, se amesteca mararul cu smantana. Se omogenizaza cu ciupercile si se asezoneaza dupa preferinte.

          Se adauga umplutura in crusta deja racita si se presara cascavalul ras. Se introduce  la cuptor pentru cca 40 de minute.

         Se serveste calduta sau rece.
         Tartele sunt in general preferatele mele pentru ca sunt incredibil de gustoase si satioase, insa aceasta  a depasit cu muuult atat asteptarile mele cat si ale celor care au gustat-o :) Cu siguranta cea mai buna de pana acum!!

           Pofta buna!

Salata de spanac si leurda

      Ingrediente:

•  doua legaturi de leurda (asa cum le vand taranii in piata)
•  jumatate de legatura de spanac
• 3/4 fire de loboda
• 2 fire ceapa verde
• o legatura de ridichi
• doua linguri ulei de masline extra-virgin
• sucul de la o jumatate de lamaie
• sare/ piper dupa gust

        Mod de preparare:

        

        Spalam pe rand toate verdeturile si, pe masura ce le taiem, le punem intr-un bol mare pentru salata.
     La final adaugam uleiul, sucul de lamaie si condimentam dupa gust. Este extrem de gustoasa si sanatoasa in acelasi timp.

       See for yourself :)

      http://www.bearsgarlic.com/

       http://www.armonianaturii.ro/Leurda-excelent-purificator-al-sangelui.html*articleID_867-articol

       http://www.naturally-healthy-eating.com/benefits-of-spinach.html

      http://www.health-food-harvest.com/Spinach.htm


       Sa va fie de bine!

Mancare de spanac si ceapa verde

       Ingrediente:

• o legatura mare de spanac (500g)
• 5-6 fire de ceapa verde
• 3 felii subtiri de lamaie taiate pe jumatate
• 4 catei de usturoi
• 2 linguri de pasta de tomate
• sare, piper dupa gust

            Mod de preparare:

          Daca spanacul este proaspat, il curatam de codite si il spalam foarte bine in mai multe randuri. Chiar daca procesul este destul de migalos, trebuie sa insistam mai ales daca spanacul este cules din gradina. Niciodata nu e prea mult spanac pentru o mancare, credeti-ma pe cuvant :)) Asa ca, inarmati-va cu rabdare, luati un lighean de bucatarie (poate chiar cel folosit la cozonaci :P) sau o oala mare, si spalati cat de mult spanac puteti.

          Apoi il punem ''la oparit'' aproximativ 2 minute in apa care deja clocoteste si presaram putina sare. Cu cat spanacul fierbe mai mult cu atat isi sporeste continutul de oxalati si va deveni toxic. Nu vom pune multa apa la fiert pentru ca el contine deja o cantitate mare de apa, si nu vom pastra apa in care a fiert din aceleasi considerente.

          Dupa ce se opareste il punem la scurs intr-o strecuratoare. In acest timp putem sa tocam firele de ceapa verde si sa curatam cateii de usturoi. Dupa ce ne-am asigurat ca spanacul s-a scurs, il putem toca marunt. Incingem cateva linguri de ulei in cratita in care dorim sa preparam mancarea si calim ceapa in jur de un minut. Apoi turnam o ceasca de apa si lasam sa fiarba la foc inabusit. Adaugam spanacul  si feliutele de lamaie si  le lasam inca 10-15 min. Punem apoi cele doua linguri de pasta de tomate si usturoiul pisat.

           Nu il lasam niciodata sa fiarba prea mult pentru ca isi va pierde din proprietatile sale curative. Daca nu suntem siguri putem gusta un pic in timp ce fierbe si astfel eliminam orice fel de dubii :) .

           Se serveste de cele mai multe ori alaturi de vestitul ou ochi, care poate fi prajit sau bagat la cuptor in formele de lut speciale.

            Pofta buna!