Tarta cu capsune si mascarpone

      Ingrediente:

      Pentru aluat:

• 300g faina
• 150g unt
• 2 oua

      Pentru umplutura:

• 400g branza dulce de vaci
• 100g mascarpone (crema fina de branza) 
• 400g capsune
• 150g zahar pudra
• 1-2 pliculete de tort-gelee   
• 1 esenta de vanilie
• 2 lg. zeama de lamaie

       Pentru ornat:

• 100g capsune feliate
• frunze de menta (optional)

        Mod de preparare:

      Se amesteca intr-un bol faina cu untul moale pana se obtin firimituri de aluat. Se adauga ouale si se framanta aluatul pana la omogenizare. Coca formata se inveleste in folie alimentara si se tine la frigider minim o ora.

         Se scoate aluatul de la frigider si se intinde cu facaletul (sucitorul) o foaie de maxim 5mm grosime. Se aseaza in tava speciala pentru tarte indepartand excesul de aluat de pe margini. Aluatul se inteapa pe alocuri cu o furculita sau scobitoare si se da la cuptor.

         Pentru ca tarta sa nu creasca exista nenumarate trucuri. Cel mai des intalnit este folosirea boabelor de fasole sau orez. Se decupeaza o hartie de copt in forma de cerc si se aseaza peste aluat. Se aseaza peste 2-3 pumni de boabe de fasole uscate si se da la cuptor 15 minute. Apoi se scot si se mai lasa tarta inca 15 minute. Cand este gata se lasa la racit pe un gratar, timp in care se prepara crema de branza pentru umplutura.

             

       Capsunele pentru umplutura se paseaza cu ajutorul blenderului pana se formeaza o pasta. Restul se feliaza si se pastreaza pentru decor.

          Gelatina se inmoaie in putina apa rece si se adauga sucul de lamaie. Se incalzeste putin pe foc pana se dizolva. 

         Pentru ca tarta sa iasa cat mai fina se foloseste si o crema de branza speciala pentru prajituri numita mascarpone. Se mixeaza cele doua tipuri de branza cu zaharul dupa care se adauga gelatina si sucul de capsune. Se mixeaza din nou amestecul foarte bine pentru a omogeniza si se lasa la rece pentru cateva minute.

          

           Se umple tarta cu crema de mascarpone si se decoreaza dupa preferinte. Se lasa la frigider pana a doua zi.

           Sa va fie de bine! :)

Salata de spanac cu rubarba

       Ingrediente:

• aprox. 20 de frunze de spanac
• 3 bete de rubarba proaspete
• 1/4 cana de zahar
• 2 linguri otet
• 3 linguri ulei de masline
• sare si piper dupa gust

      Mod de preparare:

      Se spala frunzele de spanac si betele de rubarba. Betele rosii indica faptul ca sunt tinere si proaspete si, in plus, se comporta mai bine in timpul fierberii (raman mai tari). Se taie in bucati de 2-3 cm pe diagonala.

        Se aseaza intr-o tigaie, se adauga zaharul si se acopera cu apa. Se fierb la foc mare, neacoperite, fix 2 minute. Dupa fierbere se indeparteaza repede tigaia de pe foc si se pun intr-o strecuratoare.

          Lichidul in care au fiert betele se pune inapoi la foc mare si se adauga otetul, sarea si piperul. Se va fierbe pana cand se reduce la jumatate de ceasca si se amesteca cu uleiul de masline.

        Se aseaza frunzele de spanac intr-un bol si se adauga rubarba. Se toarna dressing-ul peste si se serveste de indata.

             Pofta buna! :)

  

Bruschete cu rosii si dovlecei

      Ingrediente:

• 1 dovlecel
• 2 rosii
• 3 chifle proaspete taiate pe jumatate
• 2-3 catei de usturoi pentru mujdei
• o lingura de ulei de masline extra-virgin
• sare, piper, oregano
• patrunjel pentru ornat

  Mod de preparare:

         Taiati dovlecelul si rosille in felii indeajuns de groase pentru a nu se lipi de gratar. Incingeti gratarul la foc mic si ungeti-l cu o lingura de ulei de masline.

 

        Asezati feliile si lasati-le sa se rumeneasca intorcandu-le regulat. In cazul rosiilor, procesul este mai complicat, ce-i drept, insa cu putina rabdare veti reusi.

          In acest rastimp pregatiti mujdeiul care se poate prepara in ne-nu-ma-ra-te feluri.

        Eu l-am pregatit dupa reteta olteneasca a mamei :) Frecati cu pisalogul 2-3 catei de usturoi si presarati un praf de sare. Adaugati foarte putin ulei si o lingurita de otet si amestecati energic. La sfarsit adaugati o jumatate de ceasca de apa calduta si niste verdeturi. Reteta clasica contine si ardei gras taiat cubulete.

        Prajiti jumatatile de chifle. Daca mujdeiul nu este pe placul vostru atunci ungeti chiflele cu putinulei de masline presat la rece si foarte putin usturoi. Presarati oregano. Divin!!! :)

          Sa va fie de bine!

Rosii umplute cu avocado

  Ingrediente:

• 6 rosii
• 2 avocado
• 1 ceapa (de preferat rosie)
• sucul de la un lime
• sare, piper, o fasiuta de ardei iute (fara nervuri si seminte)
• marar pentru ornat

        Mod de preparare:

        Iata cum se alege si cum se taie un avocado proaspat:  Goacamole, antreul perfect!

         Scobiti avocado de pulpa dupa ce curatati coaja si inlaturati samburele. Puneti-o intr-un bol si frecati-o cu mixerul aprox. 2 minute pana se formeaza o pasta. Adaugati imediat sucul de lime pentru ca pasta sa nu-si schimbe culoarea, ceapa tocata marunt si condimentele.

         In cazul in care nu serviti imediat acoperiti bolul cu o folie alimentara si tineti-l la frigider.

        Scobiti rosiile cu ajutorul unei lingurite si inlaturati-le pulpa si semintele. Le puteti folosi ulterior la un sos  sau chiar o ciorbita.

         Umpleti-le rand pe rand cu pasta de avocado si asezati-le pe un platou. Ornati cu marar si ardei iute. Sunt absolut delicioase si foarte usor de preparat!

            Sa va fie de bine! :P

          

Salata de rubarba cu pepene galben

          Ingrediente:

• 4 bete de rubarba
• 1/2 pepene galben
• 2 linguri de zahar 
• 1 pahar de vin alb demidulce
• 1/2 lingurita de ghimbir proaspat
• 1 lingura de sirop natural (eu am folosit de zmeura)

             Mod de preparare:

         Spalati si taiati betele de rubarba in fasiute de aprox 3 cm. Asezati-le intr-o tigaie pe foc si acoperiti-le cu apa. Cand apa incepe sa se incalzeasca adaugati zaharul si amestecati incet cu o lingura.

         Mare atentie: betele trebuie sa fiarba fix 2 minute! Chiar daca ele la inceput sunt foarte tari in momentul fierberii se inmoaie imediat si isi pierd forma. 

        Dupa ce fierb se scot si se pun repede intr-un bol cu apa rece. Se tin la frigider pana la prepararea salatei.

 

           Taiati dupa preferinte pepenele galben si tineti-l la frigider de asemenea.

             Dressing-ul:

          Curatati ghimbirul de coaja (ca pe un cartof) si dati-l pe razatoarea cu ochiuri mici. Turnati siropul natural si vinul peste ghimbir si amestecati.

         Intr-un bol de salata amestecati rubarba cu pepenele si adaugati dressing-ul. Ornati cu frunze de menta. Pentru o aroma mai puternica puteti taia doua-trei frunze de menta in plus si presara peste salata.

              Pofta buna! :)

Salata de rucola cu branza de bivolita

       Ingrediente:

• 200g frunze de rucola
• 2 fire de ceapa verde
• 2 rosii
• 50g masline
• 50g branza de bivolita
• o lingura de otet balsamic
• doua linguri ulei extra-virgin
• sare, piper dupa gust

     Mod de preparare:

     Puneti rosiile felii intr-un bol adanc si adaugati branza de bivolita taiata cubulete, ceapa verde si maslinele. Adaugati apoi frunzele de rucola, uleiul, otetul balsamic si condimentati dupa gust.

     Nimic mai simplu! :)
       

        Pofta buna!