Tarta cu zmeura

      Ingrediente:

      Pentru aluat:

• 300g faina
• 150g unt
• 2 oua

      Pentru umplutura:

• 400g branza dulce de vaci
• 2 cubulete branza topita cu smantana
• 150g zmeura
• 150g zahar pudra
• 1-2 pliculete de tort-gelee   
• 1 esenta de vanilie
• 2 lg. zeama de lamaie

    
       Pentru ornat:

• 150g zmeura
• frunze de menta (optional)

         Mod de preparare:

       Se amesteca intr-un bol faina cu untul moale pana se obtin firimituri de aluat. Se adauga ouale si se framanta aluatul pana la omogenizare. Coca formata se inveleste in folie alimentara si se tine la frigider minim o ora.

         Se scoate aluatul de la frigider si se intinde cu facaletul (sucitorul) o foaie de maxim 5mm grosime.

         Se aseaza in tava speciala pentru tarte indepartand excesul de aluat de pe margini. Aluatul se inteapa pe alocuri cu o furculita sau scobitoare si se da la cuptor.

      

       

         Pentru ca tarta sa nu creasca exista nenumarate trucuri. Cel mai des intalnit este folosirea boabelor de fasole sau orez. Se decupeaza o hartie de copt in forma de cerc si se aseaza peste aluat. Se aseaza peste 2-3 pumni de boabe de fasole uscate si se da la cuptor 15 minute. Apoi se scot si se mai lasa tarta inca 15 minute.

        Cand tarta s-a copt, se scoate la racit pe un gratar sau prosop de bucatarie, timp in care se prepara umplutura.

        

         Zmeura pentru umplutura se paseaza cu ajutorul blenderului pana se formeaza un suc gros. Restul se pastreaza pentru decor.

          

          Gelatina se inmoaie in putina apa rece si se adauga 2-3 linguri de zahar si sucul de lamaie. Se incalzeste putin pe foc pana se dizolva amestecand continuu.

         Peste gelatina se adauga sucul de zmeura si se amesteca bine pana la omogenizare. Se tine 2-3 minute la frigider.

        Branza proaspata de vaci se mixeaza impreuna cu cele 2 cubulete de branza topita cu smantana. Amestecul se aseaza in tarta si se intinde cu o paleta sau lingura de bucatarie.
         Se scoate gelatina de zmeura de la frigider si se pune pe deasupra. Se orneaza cu zmeura, frunze de menta sau chiar cu frisca, si se tine la frigider pana a doua zi.

           Las pozele sa vorbeasca de la sine despre cat de delicioasa este aceasta tarta. :D

           Sa va fie de bine!


          Te-ar putea interesa si : Tarta cu capsune si mascarpone

Salata cu capere si naut

   Ingrediente:

• o salata lollo
• 50g capere
• 250g naut
• 1/2 ceapa rosie
• sucul de la o jumatate de lamaie
• 2 lg ulei de masline extra-virgin
• sare/ un praf de piper proaspat macinat

       Mod de preparare:

•        Spalati si rupeti frunzele de salata intr-un bol de marime medie.

•        Scurgeti caperele si boabele de naut de lichidul din conserva si clatiti-le cu putina apa rece. 

•        Taiati ceapa julien.

•        Amestecati ingredientele si adaugati sucul de lamaie si uleiul. Condimentati dupa gust.

       Pofta buna!


      Good to know:

      http://gastronomie.ele.ro/Capere_miniaturi_mediteraneene_--a136.html

      http://www.cevabun.ro/caperele/

      http://www.wisegeek.com/what-are-capers.htm

Supa de gaina cu taitei de casa

       Ingrediente:

• 2 pulpe de gaina
• 500g taitei de casa
• un cartof
• 2-3 morcovi
• un ardei gras
• o ceapa
• o legatura de patrunjel
• sare, piper dupa gust
  

   
           Mod de preparare:

         Se spala si se cresteaza pulpele de gaina dupa care se pun la fiert in apa in care se va prepara supa. Carnea de gaina fierbe in general mai greu si tocmai de aceea se lasa la fiert chiar si o ora si jumatate, timp in care se va culege in permanenta spuma. Dupa ce fierbe, se scoate la racit pe o farfurie, si se taie in bucatele mici pe care le folosim fie la supa, fie pentru a prepara un sos cu carne sau o salata de boeuf.

       

          Se curata legumele si se pun la fiert in aceeasi oala. Cartoful se taie pe jumatate, la fel ca si ardeiul gras dupa ce ii indepartam semintele. Ceapa se cresteaza cat mai adanc in forma de cruce pentru a da gust si savoare supei. Morcovii se dau pe razatoarea mica sau se taie in fasiute potrivite pe lungimea lor.
          Se adauga condimentele.

          Dupa ce s-au fiert legumele se vor scoate numai ceapa si ardeiul. Taiteii se stropesc cu putina apa rece pentru a nu se lipi in oala, si se lasa la fiert la foc potrivit cel putin 10 minute. Atentie: nu se vor pune toti odata, ci se adauga rasfirat cu mana, treptat. Dupa fierbere se opreste focul si se adauga patrunjelul taiat marunt.

          Se serveste cu crutoane sau paine prajita.

          Pofta buna! :)